液压机是一位英国工程师Joseph Bramah在1796年发明的。它迅速革新了西方的油脂加工工业，取代了以人力、牲畜为动力的榨油机。从19世纪晚期开始，它被中国东北，大豆工业广泛使用，取代了人力螺旋榨油机和楔形打榨机。在美国，水压机压榨大豆的机器是1911年用在西雅图被发明的。在此之前，它在美国被广泛用于压榨棉籽和亚麻籽，但这些榨机的经营者很快发现，它可以很容易适应大豆。使用液压机：大豆被破碎或压成片，通过蒸汽加热和调质，然后在500-4000磅的压力下压成豆饼。
