1.油脂在不同有机溶剂中的溶解度
浸出法制建设油的总体基础理论是油污能非常好的地充分均匀融解于采用高沸点溶剂，大家都知道的，充分均匀融解是互不的，二种粘液团伙的内合力 （或表面电阻率）或旋光性长宽越贴近，这二种粘液的团伙越容 易共同分层，即互相间的充分均匀融解值越大。脂肪油都是非正负的物质，常用石油醚的正负也应小。 本身介质液滴的正负是制成该介质液滴碳原子的正负。碳原子正负的 长宽，证明碳原子之中影响力的长宽。当脂肪油碳原子和一些石油醚碳原子间影响力等同于相似时，脂肪油和该石油醚就要能之间溶 解。任何事物越类似，互溶的力就越强。
2.对浸出溶剂的要求
从基础理论上说，主要用于煎炸油浸出的高沸点溶剂应遵循之下生活条件：(1)由来足够的，浸出法治油即便是油脂物实业的领先技 术，如果没有足够的的石油醚由来便无法推广。(2)电学的性质稳固，即与植物油脂和粕不上电学发生反应，对机器设备结垢影响较小。(3)相对介电常数与脂肪相似，能以什么此例融掉脂肪， 并能在低温或平均温度不太高的因素下就能够脂肪从油品中萃 拆下来。(4)只消融燃料中的挥发性的油脂，对于那些燃料中的非油元素都没有消融性。(5)析出性好，浸皮肤出煎炸油后简易与煎炸油转移，在较高湿度下能从粕中除掉。(6)对设施系统找不到的挥发性，以延长时间设施系统的运用使用时间，影响加工人工成本。(7)平安，有机溶剂应不方便火灾和爆炸事故。(8)凝固点空间小，凝固点空间也叫沸程、偕程，即再次 凝固点空间内能能稀释剂蒸储干净的。常用稀释剂的凝固点空间越窄 越小，以供在较小的溫度空间内就能够从油垢污渍和粕中除掉溶 剂，于操控和减轻消耗的资金。(9)在池里的溶于度要小。再应用粕和脂肪油中的萃取剂， 是应用水过热蒸汽对粕开展“空气干燥”，对脂肪油开展“汽提”，使 萃取剂过热蒸汽和水过热蒸汽一起去逸出，经冷凝水后得到了的萃取剂和水的 比调液。(10)无毒无味性，以确保基本操作师的人体绿色健康和能够得到毛油、饼粕的正常情况高质量。
3 .我国使用的溶剂
近年来，发达国家使用的的挥发性的油脂浸出石油醚是-6石油醚油。-6溶 剂油的效率标准下列：(1)馏程：初馏点不高出60T, 98%馏出摄氏度不高出 90^0(2)水可溶酸或碱：无。(3)含硫量：＞0.05%。(4)自动化杂质残渣和人体水分：无。(5)油垢疲劳试验：达标。
