毛油→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→成品油
1、油脂脱胶是从毛油中去除磷脂物和胶质等杂质。油脂脱胶类型分为水化脱胶、酸法脱胶。
2、中和是除去脱胶油中的游离脂肪酸。毛油经过碱液处理形成皂化物，分离出皂化物，再经过水洗、脱水。
3、油脂脱色是去除色素、微量金属和胶质。油脂脱色步骤是将适量白土加入热油中，使其发生脱色反应，再进
行过滤。
4、油脂脱臭是在真空及高温下除去油中挥发性的臭味物质和游离脂肪酸。油脂脱臭步骤是先将油加热，通过蒸
汽气提除去挥发物和游离脂肪酸，将油冷却**常温。
油脂脱臭工艺分为间歇式油脂脱臭、半连续式油脂脱臭、连续式油脂脱臭。间歇式油脂脱臭设备适合于产量小的油脂加工厂，结构简单、投资少，运作成本较高。半连续式油脂脱臭设备用于高产量的间歇操作，同间歇式脱臭相比节省处理时间，同连续式脱臭设备相比，在更换原料油时可缩短进料时间。连续式油脂脱臭设备适用于高生产量和很少更换原料油的场合，热能回收率高。
